Слушатели программы профессиональной переподготовки «Виноделие» Международной школы бизнеса Финансового университета при Правительстве Российской Федерации посетили одно из ведущих винодельческих предприятий страны — ООО «Абрау-Дюрсо», где познакомились с организацией производства полного цикла и современными технологиями изготовления виноматериалов.
Практический модуль начался с вводной лекции генерального директора ООО «Абрау-Дюрсо» Андрея Ермакова, который подробно рассказал о работе предприятия на всех этапах производственного цикла — от закладки виноградников и ухода за ними в течение года до сбора урожая. Особое внимание было уделено организационной структуре предприятия, распределению функций между подразделениями и взаимосвязи зон ответственности, обеспечивающих эффективную работу всего производственного комплекса.
Продолжением образовательной программы стала лекция руководителя цеха виноматериалов ЗАО «Абрау-Дюрсо» Нальбия Татлока. Он подробно представил технологическую цепочку производства виноматериалов, познакомив слушателей с каждым этапом процесса — от приемки винограда до хранения готового виноматериала.
В рамках экскурсии участники посетили все ключевые производственные подразделения и последовательно изучили технологический процесс: приемку и хранение винограда, загрузку и работу прессового оборудования, прессование, отстаивание и получение сусла, его осветление, снятие с осадков, спиртовое и яблочно-молочное брожение, формирование купажей и хранение виноматериалов. На каждом этапе специалисты предприятия подробно рассказали об используемом оборудовании, особенностях технологических процессов и действующей системе производственного контроля качества.
Практические занятия на действующих предприятиях являются важной частью программы профессиональной переподготовки «Виноделие», позволяя слушателям увидеть реальные производственные процессы, получить ответы на вопросы непосредственно от практиков отрасли и сформировать профессиональные компетенции, востребованные современными винодельческими предприятиями. Обучение сочетает фундаментальную теоретическую подготовку, разбор практических кейсов и выездные занятия на ведущих винодельческих предприятиях регионов России.
В процессе обучения слушатели осваивают технологии производства вина, методы контроля качества продукции, принципы организации работы винодельческого предприятия и современные подходы к управлению производством. По итогам обучения выпускники получают диплом о профессиональной переподготовке Финансового университета при Правительстве Российской Федерации с правом ведения нового вида профессиональной деятельности.
Подробная информация о программе и запись на обучение доступны по ссылке.
