С 9 мая по 23 мая 2025 года прошла стажировка по программе MBA «Виноградарство и виноделие» на территории одного из ключевых предприятий отрасли — ООО «Кубань Вино», крупнейшего и исторически значимого винодельческого холдинга России. Участники программы смогли глубоко погрузиться в реалии современного виноделия, обсудить актуальные вызовы и перспективы развития южного виноградарства.
Во время стажировки состоялись встречи с топ-менеджерами и ведущими специалистами компании. Рассмотрены ключевые аспекты управления виноградарско-винодельческим производством: от агрономических технологий и ухода за лозой до стратегического планирования и цифровизации процессов. Особое внимание было уделено вопросам оптимизации затрат, внедрению новых технологий и модернизации оборудования.
Слушатели узнали интересные факты о становлении виноделия на Кубани. Хотя сегодня регион считается одним из главных центров российского виноделия, его развитие началось не так давно — с середины XX века. Однако именно благодаря таким предприятиям, как «Кубань Вино», Кубань смогла занять лидирующие позиции в отрасли и начать выращивать сорта, способные конкурировать с мировыми аналогами.
Было организовано знакомство с работой Центра виноградарства, где заместитель генерального директора по сельскому хозяйству Иван Александрович Чурсин подробно рассказал о текущих задачах, связанных с развитием виноградников, выбором сортов и применением инновационных методов возделывания лозы. Его выступление дало участникам возможность понять, как формируется основа качественного вина — здоровый и вкусный виноград.
Практическая часть включала посещение производственных цехов под руководством опытных специалистов. С технологическими операциями подготовки и розлива слушателей познакомил Артем Викторович Асанов, а с процессами хранения, обработки и фильтрации — начальник цеха Сергей Александрович Задорожный. Также участники освоили простейшие исследования физико-химических и микробиологических показателей вина под руководством главного винодела Ванды Ивановны Ботнарь и заведующей лабораторией Юлии Сергеевны Кузнецовой.
Обсуждались вопросы торговой логистики, онлайн-продаж, маркетинговых стратегий в условиях высокой конкуренции, а также особенности управления брендом в условиях разнообразия целевой аудитории. Участники отметили важность клиентоориентированного подхода и необходимости создания уникальной истории бренда, которая будет резонировать с потребителями разных возрастов и интересов.
Специалисты компании обратили внимание на проблему кадрового дефицита, особенно остро ощущаемую в сезонные периоды. Компания активно сотрудничает с учебными заведениями и готова обучать молодых специалистов прямо на производстве. Это касается не только виноградарей и энологов, но и представителей смежных профессий — от туризма до digital-маркетинга.
Также были затронуты вопросы устойчивого землепользования, защиты почв, выбора сортов винограда в зависимости от микроклимата и перспективы развития собственных виноградников. По словам специалистов, именно качество сырья — основа высокого качества продукции.
Главный маркетолог предприятия Елена Валерьевна Мельник рассказала о текущих и будущих проектах бренда, включая выход на новые рынки, развитие продуктовых линеек и диверсификацию ассортимента. Планируется расширение портфеля за счёт безалкогольных напитков и продуктов премиум-сегмента.
Стажировка стала ярким и содержательным этапом обучения, объединившим теорию и практику, профессиональные знания и живое общение. Слушатели не просто получили доступ к «закулисью» производства, но и прочувствовали дух настоящего виноделия — того самого, что рождается на скромных кубанских виноградниках и становится достоянием всей страны. «Кубань Вино» доказало, что сочетание традиций, технологий и стремления к развитию делает его не просто предприятием, а живым организмом, который дышит каждым своим вином
